בוגר הפקולטה למשפטים (LL.B) אוניברסיטת חיפה (2006)
תחומי עיסוק: משפט מסחרי, ניהול סכסוכים, ליטיגציה מסחרית ומנהלית, דיני עבודה, דיני מכרזים, נאמנויות ועיזבונות, מיסוי בינלאומי.


לאחר סיום לימודיו התמחה עו"ד צבי אפל במשרד עוה"ד הרצוג פוקס נאמן ושות', והמשיך בעבודתו שם כעו"ד עד שנת 2012. בתקופת עבודתו במשרד הרצוג פוקס נאמן ושות' עבד עו"ד אפל במחלקת הלקוחות הפרטיים של המשרד (Family Office), ובהמשך הצטרף גם אל צוות הליטיגציה המסחרית של הרצוג פוקס נאמן ושות'.

בתקופת עבודתו של עו"ד במשרד הרצוג פוקס נאמן, עו"ד היה מעורב בטיפול בסכסוכים מסחריים מורכבים בערכאות מנהליות ואזרחיות בעבור לקוחות ישראלים וזרים בסכסוכים מסחריים בעניינים כגון סכסוכי שליטה, סכסוכים חוזים, נדל"ן, מכרזים, תכנון ובניה, הי-טק ותקשורת. בשנת 2012, עבד כעו"ד במשרד עוה"ד אלן שנקמן ושות', וצבר שם ניסיון גם בתחום הליטיגציה הספציפי של קניין רוחני ובפרט סימני מסחר.

בשנת 2013, הצטרף עו"ד אפל אל צוות המשרד, תחילה אל משרד צברי יובל ושות', ובהמשך כחלק ממשרד יובל אהרן ושות'. עו"ד אפל מהווה חלק מהצוות המסחרי של המשרד, ומעניק ליווי שוטף לחברות מסחריות הנמנות על לקוחות המשרד בענייניהם השוטפים, ובשל ניסיונו בניהול הסכסוכים הוא אף מסייע ללקוחותיו בפתרון משברים וסכסוכים בהם הם מעורבים.